一只小龙虾到底能养多大？记者在江苏省淡水研究所浦口基地小龙虾选育塘口，见识了繁育的二两多的顶级“炮头”小龙虾。“基地两个塘口养殖两个新品系，培育出的小龙虾整体看一两五规格以上的，占到百分之六七十，四五只‘炮头’小龙虾就有一斤重了！”基地主管杜当高很自豪。
许志强是江苏省小龙虾育种专家团队领军专家，他说，浦口基地每个塘口都发现了二两多的“炮头”，这些“炮头”小龙虾还在长个子，是专家团队培育高规格小龙虾的“种子选手”，小龙虾母虾正常200到500尾，环境好当年秋天抱卵，就能产800尾，目前，小龙虾“种子选手”已进入育种阶段。
“这些小龙虾非常有活力。”许志强介绍，公虾、母虾螯大小明显。到了繁殖季节，公虾两个螯明显大得多，虽然两个螯里面有肉，但是壳很硬。因为公虾两个螯占据体重大，高品质的龙虾店，会优先选择母虾，吃起来口感会更好。
“我们的育种路线是，培养两个螯小一点的公虾，单性化的公虾也是方向。”许志强选育小龙虾的目标是，长得快，品质优良，抗逆性能好。他期望两三年之内，团队选育的优质小龙虾新品逐步推广到小龙虾产业，让农民增收，让消费者吃到更高品质的小龙虾。