现在市场上的水产品种类多，您知道哪些是野生的，哪些是养殖的吗，从营养和食品安全角度又应该怎样选择呢?
养殖PK野生
野生的意思是动植物在野外自然生长而非经人工驯养或培植。严格意义上的野生，首先是种质上的野生，即苗种来源于当地的自然环境，并没有受到养殖物种、外来物种的基因污染。其次是环境的野生，主要还是和人类生活环境的距离、受人类农业、工业等污染的程度范围来定。如果完全不受人类农业、工业污染的，安全性显然很高。
养殖也分很多种，一种就是将人工苗在自然环境中自由生长，人放天养，是能够吃得到、消费得起的最高质量的水产品了，当然前提是养殖环境要能达到相应标准，国家要求养殖水标准学年不低于三级。目前而言，比较著名的一级水源地是千岛湖和丹江口水库的南水北调水源区(丹江口其它区域还是二级)，阳澄湖目前是四级，太湖介于四级和劣五之间。第二种是在大水体区的网箱养殖。由于是大水体环境，养殖渔民一般不会在养殖水中撒药，所以只要水体没有受污染，饲料没有乱添加，产品的安全性也是有保障的。第三种是场地循环水养殖，这种可以说是最现代化的养殖，一般用于养殖高档水产品，由于水体环境全程控制现代化，有配套的处理效率极高的生化滤池，以及直接使用纯氧自动增氧，同时产品面向出口所以饲料严格管控，所以这一类产品的安全性反而更高。第四类就是鱼塘高密度养殖了。由于产品品种的差异，地域的差异，使用水源的差异，养殖户观念的差异，其出道的产品安全性差别也很大。
所以，并不能简单地以野生还是养殖而论，说野生，要了解到其苗种来源、环境的污染程度，甚至其食性(有些杂食性、腐食性的动物，其野生品的安全性远不如养殖)，谈养殖，要了解到底是何种养殖方式，饲养环境和饲料的管控如何，这样才有比较性。
养殖虾PK野生虾的营养性
国内市场上常见的养殖虾品种，包括南美白对虾、基围虾、虾蛄(皮皮虾)等。野生虾品种主要有进口的冷水虾、国产的野生暖水虾。后者产量较少，以出口和高端餐饮市场为主。野生虾生长速度缓慢，体积小，长到商品规格需要3至8 年时间，一般的养殖虾多为暖水虾，虾个头大、生长快，长到商品规格只需要3—4 个月时间。
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